Jag är ingen stor entusiast av efterrätter och bakverk, men till påsk tycker jag att det skall finnas en riktigt maffig och god tårta. En dryg historia som man kan gå och skära små lagoma bitar av under hela påsken. Det skall vara rikligt med choklad och den skall prydas av marsipankycklingar eller godisägg i vackra färger.
I år kände jag för att bryta av chokladsmaken med något fruktigt och hade ett lager mangopuré under chokladglasyren. Det gäller att vara försiktig när man lägger på glasyren så att chokladen kommer ovanpå purén. Det krävdes lite duttande med både slickepott och sked för att det skulle bli snyggt. Men det var värt besväret, smakbrytningen blir härlig.
Njut nu av ägg, lax, lamm och allt annat som hör påsken till och se upp för påskkärringarna!
Glad påsk!
Foto: Lennart Karlsson
Påsktårta
Ingredienser
225 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl florsocker
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
Glasyr
1 burk mango- eller aprikospuré 135 g (finns bland barnmaten)
2 hg choklad 70%
1½ dl vispgrädde
50 g smör
marsinpankycklingar
225 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl florsocker
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
Glasyr
1 burk mango- eller aprikospuré 135 g (finns bland barnmaten)
2 hg choklad 70%
1½ dl vispgrädde
50 g smör
marsinpankycklingar
| 1. | Sätt ugnen på 175 grader. |
| 2. | Smält smöret och låt det svalna något. |
| 3. | Rör ihop socker och ägg, häll i det smälta smöret. |
| 4. | Sikta i alla torra ingredienser. |
| 5. | Smörj en kakform med löstagbara kanter. Häll i smeten och baka i ugnen i 35 minuter. Låt sedan kakan svalna helt och hållet. |
| 6. | Ta bort formen och lägg kakan på ett serveringsfat. Lägg på purén i ett jämnt lager på toppen. |
| 7. | Hacka chokladen i små, små bitar. Lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör så att chokladen smälter, lägg i smöret och fortsätt att röra runt tills glasyren blir en jämn tjock smet. |
| 8. | Nu kommer det kritiska momentet när chokladglasyren skall läggas ovanpå purén. Ta det lugnt och metodiskt så att inte chokladen och purén blandas. |
| 9. | Avsluta med att garnera tårtan med kycklingar eller små godisägg. |