Mina väninnor och jag firar 20-årsjubileum i år. I tjugo års tid har vi hittat på minst en rolig utflykt varje år. De första åren var det alltid segling som gällde. En vecka eller en förlängd helg i hyrd båt någonstans utefter Sveriges långa vackra kust. På sista tiden har vi varvat seglingen med strapatser på fast mark, som fjällvandring, husvagnssemester vid Siljans strand och som i år Tryffelsafari på Gotland. Vilket visade sig vara en härlig upplevelse där natur, ett visst mått av spänning och god mat kombineras på bästa möjliga sätt.

Det var säsongspremiär, första lördagen i oktober. Ett femtontal personer samlades över en kopp förmiddagskaffe och nybakade croissanter i baren på Smakrike krog. Helglediga fastlandsbor, men några med röttarna på ön av döma från dialekten. Ett förväntansfullt sorl hördes i den lilla lokalen tills Ragnar från Gotlandstryffel började berätta om hur han och hustrun startat sin verksamhet, hur de tränat sina hundar och hur allt utvecklats över åren. Nu säljer de tryffel på löpande band under säsongen, mest till krogarna i Stockholm men även en del privatpersoner som handlar sin tryffel på nätet.

En kort tur i buss och sedan var det dags att kliva ur och bekanta sig med Lizzy. Med hela kroppen visade hon hur glad hon blev över att få så många nya kamrater med sig ut i skogen. Lizzy är en 6 år gammal tik av rasen Lagotto Romagnolo som tränats att hitta tryfflar till matte och husse.

"Åh, finns det tryffel i min gamla kälkbacke" utbrast en av deltagarna på bred gotländska. Ja, vi hade inte hunnit långt innan Lizzy markerade att hon var något på spåren. Lite sniffande och nosande och sedan var hon framme och rafsade på en plats dit husse skyndade för att försiktigt frilägga svampen. För oss andra var det omöjligt att skilja den lilla klumpen från en vanlig jordbit men när Ragnar sedan skickade runt den kände vi på lukten att det inte var vilken jordklump som helst.

Lizzy blev otålig, ville vidare och nosade raskt upp ett par tryfflar till. Till sist hade vi ett tiotal tryfflar i korgen och det blev dags för provsmakning. Ett provisoriskt bord sattes upp i en hage, brödet skars upp, rapsoljan från Bornholm och flingsaltet dukades fram. Sedan hyvlade vi tryffel över brödbitarna och njöt i fulla drag.

Med vår värdefulla fångst i bagaget återvände vi till Smakrike i Ljugarn. Där kunde de som ville delta i en kort matlagningskurs i konsten att tillaga tryffeln. Vi andra vilade upp oss inför kvällens begivenhet, avsmakningsmeny med tryffel som tema.

En sån middag vi bjöds på! Sex rätter med passande viner och tryffel i samtliga rätter. Gotländskt, franskt och italienskt i en härlig kombination. Vi började med gotländska betor, fick sedan en liten skaldjursanrättning på tryffellinguini, hoppade vidare till ett grodlår, fortsatte med en mör liten bit lamm, smakade en Stafva vit (ost från ön) och avrundade med tryffelcaramell över en chokladpudding.
Kvällen avslutades med en shoppingtur i den lilla butiken där vi köpte på oss tryfflar, kokböcker, marmelader och andra godsaker.

Jag kan varmt rekommendera en höstutflykt till Ljugarn och Smakrike krog. Långa promenader utefter stranden, härlig mat och ombonat boende, det är väl wellness om något!