Så här på sensommaren brukar det finnas gott om stora, härliga kronärtskockor. Jag har lyckats hitta bra priser också, allt från 10 - 15 kr stycket. Det är ju helt ok för en förrätt tycker jag.
Enda haken med kronärtskockorna är att man behöver ha en jättestor kastrull om man skall laga till många. De behöver lite tid att koka för att de skall bli riktigt mjuka, 35 - 45 minuter brukar vara lagom.
Servera med salt och smör eller med en aioli. I år har vi ätit Erik Lallerstedts limeaioli till, den är supergod.
Foto: Lennart Karlsson
Kronärtskockor
Ingredienser
1 kronärtskocka per person
lättsaltat vatten
smör eller aioli
flingsalt
1 kronärtskocka per person
lättsaltat vatten
smör eller aioli
flingsalt
| 1. | Skölj kronärtskockorna väl. Skär av stjälken så nära "blombladskroppen" som möjligt. |
| 2. | Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Lägg i kronärtskockorna när vattnet kokat upp. Koka i 35 - 45 minuter. |
| 3. | Kronärtskockorna är klara när de lätt går att dra av ett blad. |
| 4. | Servera varje kronärtskocka i en liten skål. |
| 5. | Doppa bladen i smör eller aioli och lite salt. Njut! |