Wellnessguide - Vardagslyx för en

Vardagslyx för en

Varför skall man slarva med middagen bara för att man äter ensam? Ganska ofta tycker jag att jag hör personer säga att det är tråkigt att laga mat bara till sig själv. Och det är klart att det för det mesta är trevligt att ha sällskap till middagen, men ibland behöver vi ju faktiskt bara vara helt själva. Äta i lugn och ro och tänka.

För min del är det faktiskt lite tvärtom. När jag är ensam till middagen brukar jag passa på att laga mat som maken inte gillar eller som jag tycker är extra gott. Receptet nedan kom till på rester, men det är ingredienser som man kan köpa hem och som klarar sig ganska länge i kylen. Jag brukar alltid ha lite rökt lax hemma, det är användbart till mycket och håller sig ganska länge. Dill köper jag frusen så här års, den är faktiskt riktigt bra. Färdigklippt i en påse så det är bara att pudra över så mycket man behöver.

Kanske lite i lyxigaste laget för en vardagkväll, men visst är vi värda det ibland. Får du oväntat besök är det bara att dubbla receptet.

Ingredienser
100 g spaghetti (färsk eller torkad)
1 dl matlagningsgrädde
1 ägg
2 msk dill
100 g kallrökt lax
2 msk stenbitsrom
riven parmesan
ev lite salt
svartpeppar

1.	Koka upp pastavatten i en stor kastrull. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2.	Värm grädden på svag värme, låt den inte koka. Ta bort kastrullen från plattan och vispa ner ägget och dillen. Smaka av med lite salt . Var försiktig med värmen, blir gräddblandningen för varm blir det äggröra istället. Blandningen skall bara vara ljummen.
3.	Strimla laxen.
4.	Blanda den heta spaghettin med gräddblandningen, häll upp i en djup stor tallrik. Toppa med lax och rom, dra några varv med svartpepparkvarnen över det hela.