Johanna är juristen som efter 20 år i Stockholms näringsliv
sadlade om. Balanserar nu tillvaron som egenkonsult inom ledarskap och verksamhetsutveckling med matlagning, motion och mycket utomhusliv i Nordvästra Skåne.

Den godaste saften jag kommer ihåg från min barndom var vackert klarröd. Det var min mors farbror Gösta som gjorde egen saft som var helt gudomligt god. Farbror Gösta bodde med sin fru längst ut på udden i vårt sommarparadis. Högt uppe på de kala sönderhuggna klipporna med utsikt över Hållö fyr och hela Skagerrak låg deras vita hus. I bergsskrevorna runt om växte slånbären som var hårda och beska så länge som vi var på ön. Men efter första frosten gick de att plocka och göra saft av.

Härom helgen var jag på den årliga tjejhelgen med bästa väninnorna. Vi var i skogarna mellan Halland och Västergötland och plockade svamp så det stod härliga till. När vi pausade för lunch i en solig glänta såg jag ett par stora slånbärsbuskar intill oss. Raskt plockade jag en dryg liter medan tjejerna avslutade lunchen med lite kaffe.

Hemma i Skåne igen la jag bären i frysen eftersom det då ännu inte varit frost någon natt. Efter några dagar plockade jag upp den och gjorde saft, nästan lika god som farbror Göstas.

Det tar ett par dagar innan saften är klar men det är klart värt tiden!

Ingredienser
1 liter slånbär som varit frysta
4 dl vatten
3 dl socker

Kommentera / fråga

Skriv ut