Wellnessguide - Bissas salta frökex

Foto: Lennart Karlsson

Bissas salta frökex

Utbudet av kex är helt enormt. Jag vet inte hur många olika varianter det finns i vår butik. Och gränsen mot knäckebröd håller på att suddas ut. Det är flerfrökex, kex med havssalt, dinkelkex, med kummin och allehanda andra kryddor. De flesta vansinnigt goda. Men det är dyrt, faktiskt jättedyrt.

Därför blev jag glad när vi fick hembakade kex hemma hos goda vännen Bissa för en tid sedan. Dem kan man krydda med salt, kummin eller den krydda man tycker om bäst. Lätta att laga och faktiskt ganska nyttiga också.

Kexen på bilden ligger i en skål som Bissa har gjort. Hennes keramik kan man köpa på Blås och Knåda på Hornsgatan eller hemma hos dem i deras Galleri ute vid Hovs Hallar ute på spetsen av Bjärehalvön.

Ingredienser
1 dl hela linfrön
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl havregryn
1 dl olivolja
2 dl vatten
3½ dl dinkelvetemjöl
1 tsk bakpulver
lite flingsalt, kummin eller annan krydda

1.	Sätt ugnen på 175 grader.
2.	Blanda alla ingredienser utom saltet och kryddorna. Rör ihop till en deg och dela den i tre delar.
3.	Kavla ut tunt mellan två bakplåtspapper. Skär rutor med en kniv. Strö över flingsalt, kummin eller annan krydda.
4.	Grädda i ugnen i 15 - 20 minuter, ha noga koll så att kexen inte bränns vid.
5.	Låt svalna på ett ugnsgaller.