Wellnessguide - Morotssallad

Foto: Lennart Karlsson

Morotssallad

Det är kanske fler än jag som känner ett behov av grönsaker efter den ganska sill- och grisstinna period vi lämnat bakom oss. Så här kommer recept på en enkel men god morotssallad att servera till skinkresterna eller vad ni nu har på matbordet.

Vår fantastiska grönsaksaffär hade tre korgar med morötter på bästa säljplats, precis innanför dörren. Konstigt tänkte jag, morötter är väl inte så speciellt men jag gick fram för och titta på dem ändå. Det var morötter i tre färger, en korg med lila, en med gula och en med vanligt traditionellt oranga. Bredvid låg ett litet berg av vitkål, så valet var enkelt, det fick bli en morots- och kålsallad till middag.

Salladen ligger i en skål som keramikern Bissa Segerson gjort. Hennes hantverk finns att köpa på Blås och Knåda på Hornsgatan i Stockholm.

Ingredienser
2 gula morötter
2 lila morötter
2 "vanliga" morötter
en klyfta vitkål ca 150 g
1 msk fransk senap
100 g creme fraiche
½ dl majonnäs
salt och svartpeppar

1.	Skala morötterna, strimla dem i matberedare eller på rivjärn.
2.	Skölj och strimla vitkålen i tunna skivor.
3.	Blanda grönsaker med övriga ingredienser (vill du ha en kletigare sallad får du öka mängden creme fraiche och majonnäs), smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en vacker skål.