Johanna är juristen som efter 20 år i Stockholms näringsliv
sadlade om. Balanserar nu tillvaron som egenkonsult inom ledarskap och verksamhetsutveckling med matlagning, motion och mycket utomhusliv i Nordvästra Skåne.

Mitt rosmarinträd står tillsammans med citronträdet, olivträdet och ett minipäronträd i det ganska kalla gästrummet och övervintrar. Där får de ta igen sig och vänta på att vårsolen värmer så mycket att de kan få flytta ut igen. Vad jag skall göra med dem när släkten kommer till jul blir en svår nöt att knäcka. Vi får hoppas på en mild och grön jul så att de kan klara sig några dagar utomhus, men som det ser ut nu, med två decimeter snö och iskyla, så får jag nog komma på något annat bra förvaringsställe.

Hur som helst är det bra att ha rosmarinen inomhus och nära köket. Väldigt mycket av matlagningen får sig en liten touch av rosmarin för tillfället. Det är bara att knipsa av en liten kvist och finhacka. Den här kycklingen fick marinera med några kvistar i flera timmar. Dessvärre ger inte citronträdet frukt i år (vi har fått två citroner på fem år) så det blev att ta till köpecitroner. Och olivträdet har aldrig givit frukt så där hade jag inga större förhoppningar på närodlat. Men de gav inspiration till den här rätten.

Köp en god kyckling! Från Bjäre eller Knäred eller något annat ställe där de låter kycklingarna äta gott och växa till sig.

Ingredienser
1 kyckling på drygt 1,5 kg
Marinad
1 knippe rosmarin
saften av en halv stor citron
2 dl olivolja
salt och svartpeppar

Till stekningen
olivolja
1 rödlök
20 svarta oliver

Kommentera / fråga

Skriv ut