Johanna är juristen som efter 20 år i Stockholms näringsliv
sadlade om. Balanserar nu tillvaron som egenkonsult inom ledarskap och verksamhetsutveckling med matlagning, motion och mycket utomhusliv i Nordvästra Skåne.

Egen spaghetti är enklare än man tror och väldigt gott. Kombinera med säsongens godsaker, kantareller och bondbönor.

Inspirerad av sommargrannen som bor i Rom till vardags har jag för första gången gjort egen pasta. Jag hade fått för mig att det skulle vara svårt, kletigt och kladdigt och att man dessutom behöver speciella maskiner för pastatillverkning. Så är det inte! Degen var betydligt mer lättarbetad än en vanlig bulldeg. Ett lätt mjölat bakbord och en bra kavel var allt som behövdes. En matberedare underlättar men det går att knåda för hand också. Jo förresten, det behövs en sak till stickor, grillspett eller ätpinnar att hänga upp den färdiga spaghettin på.

Här har jag blandat pastan med en sensommarpytt bestående av bondbönor, kantareller och tärnat sidfläsk. Receptet är beräknat för fyra personer.

Ingredienser
4 hg vetemjöl
4 ägg
1 - 2 msk olivolja
1 tsk salt

1 liter kantareller
5 hg bondbönor
250 g rökt sidfläsk
smör att steka i

flingsalt, svartpeppar, olivolja och parmesan

Kommentera / fråga

Skriv ut