Wellnessguide - Ekologiskt julgodis

Foto: Lennart Karlsson

Ekologiskt julgodis

Platsar ett kolarecept på wellnessguiden? Kan kola vara wellnessmat? Ja, jag tycker faktiskt det! I det här receptet är alla ingredienser ekologiska så visst kan vi med gott samvete unna oss lite lakritsgodis.

I går kväll var jag hemma hos kocken Rune Kalf-Hansen och lagade ekologisk middag med några vänner. Vi blev alla inspirerade att ställa krav på våra handlare att ta in fler ekologiska produkter. Det är ju faktiskt vi konsumenter som bestämmer vad vi stoppar i oss. Vi har makt att förändra utbudet i livsmedelshandeln.

Ekologiskt lakritspulver hittar man bland annat i affären Lakritsroten på Sveavägen 107 i Stockholm eller den ekologiska affären Tuvan i Kungsbacka.

Ha en riktigt skön jul-och nyårshelg!

Ingredienser
2 dl ekologisk grädde
2,5 dl ekologiskt strösocker
1 dl ekologisk ljus sirap
3 - 4 tsk ekologiskt lakritspulver

smörpapper

1.	Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp.
2.	Sätt ner värmen och låt småputtra försiktigt, rör om då och då.
3.	Koka i 30 minuter. Gör kulprovet för att se om kolan är klar. Häll en tesked kolasmet i ett glas kallt vatten. Går det att göra en liten kula av kolan är den färdig.
4.	Lägg ett smör- eller bakplåtspapper på en bricka eller plåt. Häll på smeten. Låt stelna. Skär kolan i rutor med en vass kniv.
5.	Klipp bitar av smörpapper, rulla in kolorna och vrid om pappret på sidorna.