Wellnessguide - Chokladmousse med hallonsmak

Foto: Lennart Karlsson

Chokladmousse med hallonsmak

Efterrätter är inte riktigt min grej. När det bara är maken och jag hemma blir det oftast bara en bit ost efter maten. På sin höjd en eller två rutor god mörk choklad, det är ungefär så långt som jag kan tänkas sträcka mig. Men ibland är det gott med något mer "lagat" efter maten. Den här chokladmoussen kan med fördel lagas ett par timmar innan den skall ätas och kan till och med stå någon dag i kylskåpet. Perfekt bjudmat med andra ord.

Här har jag tagit lite av de frusna hallonen jag har i frysen och blandat ner i den smälta chokladen, men det funkar även utan. Då skadar det ju inte med en droppe konjak eller två som smaksättare.

Receptet räcker till 6 personer.

Ingredienser
2,5 dl vispgrädde
2 hg mörk choklad 70%
2 dl hallon
1 äggula
1 - 2 msk socker (kan uteslutas)
ev i kvist citronmeliss till garnering

1.	Vispa grädden hårt i en bunke.
2.	Smält chokladen i mikron på svag effekt eller i vattenbad på spisen. Mosa hallonen (spar några till garnering) och blanda i dem och äggulan. Rör om ordentligt.
3.	Rör ner chokladen försiktigt i grädden. Rör om så att allt blandar sig. Smaka av och känn efter om du behöver tillsätta lite socker.
4.	Lägg upp i portionsskålar, garnera med några hallon och citronmeliss och låt stå i kylen minst en timme.