Det finns ett starkt vetenskapligt underlag för den tredje vanligaste cancerformen i Sverige. Sambandet är bevisat att det är högre risk för tjock- och ändtarmscancer, ju mer chark och rött kött man äter.

Studier visar även att andra cancerformer blir mer sannolika med högre konsumtion av charkuterier och rött kött. Tyvärr även diabetes typ 2 och stroke.

Chark: Pressat kött som i korv, bacon och leverpastej.
Rött kött: gris, nöt, får och get

För fågelkött och fisk finns det däremot inget belägg för en ökad cancerrisk.

I genomsnitt äter svensken 1,6 kg kött i veckan. Konsumtionen ökade drastiskt under 1990-talet i takt med att industrialiseringen slagit igenom på bred front och köttet blev billigare.

WCRF rekommenderar oss att bara äta 500 gram rött kött eller charkuterier per vecka.

Kommentera / fråga

Skriv ut